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Cynara cardunculus

Artichaut à cardes, cardon, cardon d'Espagne, artichaut sauvage, chardonnette

ca$ 3.65   
Nombre de Graines: 12-15   
Cynara cardunculus
Cynara cardunculus
Région Indigène: Méditerranéen, Le Maroc
Zone: 07-10
Climat Préféré: Méditerranéen
Date de la Récolte: mardi 03 octobre 2017
Nombre de Graines: 12-15

Description:
C'est une plante bisannuelle, vivace par ses rejets, qui se développe d'abord en rosette, puis émet une tige principale épaisse et rameuse qui peut atteindre deux mètres de haut. Les feuilles très grandes, longues, profondément divisées en lobes aigus, de couleur gris argenté, sont longuement pétiolées. Le pétiole qui se prolonge en nervure principale est large et charnu, et constitue la partie comestibles des côtes de cardons (on récolte le pétiole des grandes feuilles extérieures). Les fleurs, bleu violacé, sont réunies en capitules qui apparaissent à partir de la deuxième année. Ces capitules, entourés d'un involucre de bractées pointues, mais plus petits que ceux de l'artichaut, sont également comestibles.

Notes:
Le cardon est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Astéracées, cultivée comme plante potagère pour ses « côtes » charnues (pétiole et nervure principale développée des feuilles) consommées comme légume.

Culture:
Préfère un sol frais, profond, bien travaillé, fumé et riche en matière organique et une exposition ensoleillée. La multiplication se fait au printemps, par semis en pépinière abritée ou en place après les gelées, en avril-mai. En cas de semis en pépinière, les plants sont repiqués au stade 3-4 feuilles lorsque la température ambiante dépasse les 12 °C. Avant la récolte, on procède au blanchiment, destiné à attendrir les côtes, qui consiste à étioler les plantes en les attachant, après les avoir enveloppées d'un film opaque, et éventuellement à buttées sur une hauteur de 25 cm environ. La récolte des côtes intervient à l'automne, cinq à six mois après le semis. Pour la fraîcheur maximum, maintenez svp la graine frigorifiée dans son empaquetage original jusqu'à ce qu'il soit temps de planter.

Date de la Récolte: mardi 03 octobre 2017
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